Меню
Корзина 00 ₽
    Поддержка
    • +7 (499) 348-83-48
    • +7 (910) 000-48-63

    Будни, с 10.00 до 17.00

    Ваш магазин
    • +7 (499) 348-83-48
    • +7 (910) 000-48-63
    • Обратный звонок
      Заказать обратный звонок
      Нажимая на кнопку «Отправить», Вы даете согласие на обработку персональных данных.
    Каталог
      Поиск
      • О нас
        • О нас
        • Политика безопасности
      • Блог
      • Отзывы о магазине
      • Контакты
      • info@holodtrades.ru
      • +7 (499) 348-83-48
      • +7 (910) 000-48-63
      • Обратный звонок
      Заказать обратный звонок
      Нажимая на кнопку «Отправить», Вы даете согласие на обработку персональных данных.

      г. Москва, ул. Большая Серпуховская, д.14/13, стр.1

      Ваш магазин
      Корзина 00 ₽
      Корзина
      Ваша корзина пуста!
      • Весы товарные
        • Весы напольные
      • Холодильные шкафы
        • Винные
        • Оборудование Briskly
        • Оборудование DRY AGER
        • Холодильный шкафы +5...+7 °C
        • Шкафы морозильные
        • Бытовые холодильники, морозильники
        • Морозильные шкафы -18 °C
        • Минибары
        • Шоковой заморозки
        • Барные холодильники
        • Микромаркеты
        • Со стеклянными дверьми
        • Аппараты шоковой заморозки
        • Холодильные шкафы 0...+5 °C
        • Фармацевтические
        • Для вызревания мяса, сыров
        • Охладители для вина
        • +1...+12 °C
        • Холодильные шкафы 0...+6 °C
        • Комбинированные
        • Универсальные
        • Двери купе
        • -8...0 °C
        • 0...+8 °C
        • +1...+10 °C
        • Из нержавеющей стали
        • -5...+5 °C
        • Витрины для икры
        • -6...+6 °C
        • Кондитерский холодильный шкаф (+1…+10 °C )
        • Мини холодильники
        • Холодильные шкафы +6...+12 °С
        • Шкафы для икры
      • Холодильные агрегаты
        • Компрессорно-конденсаторные агрегаты (ККА)
        • Компрессорно-конденсаторные блоки
        • Би-блоки
        • Дополнительные опции
        • Зимний комплект Polair до -10 °C
        • Зимний комплект АСК-холод W1
        • Зимний комплект Север до -15 °C
        • Морозильные моноблоки -18...-25 °C
        • Морозильные сплит – системы -18...-25 °C
        • Напольные сплит-системы
        • Потолочный моноблок
        • Среднетемпературные сплит-системы +2...+22 °С
        • Холодильные моноблоки -5...+10 °C
        • Холодильные сплит – системы -5...+10 °C
        • Холодильные сплит-системы -5...+22 °C
        • Холодильные сплит - системы
        • Холодильные агрегаты б/у
      • Кегераторы, камеры для живого пива
        • Кегераторы "Барная стойка"
        • Расширительные секции
        • Кегераторы "Шкафы"
      • Витрины
        • Витрина для дезинфекции рук
        • Кондитерские
        • Холодильная витрина +1…+8 °C
        • Холодильная витрина -1...+5 °C
        • Настольные
        • Прилавки
        • Морозильные -18 °C
        • Тепловые
        • Холодильные прилавки
        • Для мороженного
        • 0...+8 °C
        • Пристенные
        • Кубические
        • Универсальные -6...+6 °C
        • Для ингредиентов
        • "Рыба на льду"
        • Хлебные
        • Витрины угловые
        • Для суши
        • Для демонстрации мяса
        • Аксессуары для холодильного оборудования
        • Морозильные -13 °C
        • -4…+2 °C
        • Универсальные -5...+5°C
        • Кондитерские +1...+10 °С
        • -1…+5 °C
        • Холодильные витрины -4…+2 °C
        • 0…+4 °C
        • Гастрономические 0...+7 °C
      • Лари морозильные
        • +3…+15 °C
        • +8...-38 °С
        • -24...-12 °С
        • -25... -18 °С
        • 0…+2 °С
        • Медицинские морозильники
        • Морозильные и холодильные лари-бонеты
      • Бонеты
        • Ларь-бонета -22...+6 °C
      • Холодильные горки
        • +1...+7 °C
        • -2...+4 °C
        • -2...+6 °C
        • 0...+4 °C
        • Для фруктов
        • Кубические
      • Автохолодильники
      • Кондиционеры бытовые/сплит-системы
        • Настенные кондиционеры
      • Нейтральное оборудование
        • Барные станции
        • Ванны моечные и раковины
        • Вешала для туш
        • Зонты вытяжные
        • Кухонные полки
        • Модульные стеллажные системы
        • Подставки и подтоварники
        • Рукомойники
        • Стеллажи
        • Столы
        • Столы кондитерские
        • Тележки для сбора посуды
        • Тележки-шпильки
      • Тепловое оборудование
        • Встраиваемые варочные панели
        • Камеры лиофильные
        • Камеры лиофильные, Дегидраторы
        • Линии раздачи
          • Линии раздачи Аста
          • Линии раздачи Патша
          • Линии раздачи "Школьник"
        • Макароноварки
        • Макароноварки профессиональные
        • Мармиты
        • Микроволновые печи
        • Плиты газовые
        • Профессиональные индукционные плиты
        • Сковороды электрические
        • Плиты электрические
        • Вафельницы
        • Фритюрницы
        • Пароконвектоматы
        • Кипятильники
        • Конвекционные печи
        • Рисоварки / Термосы для риса
        • Печи для пиццы
        • Шкафы расстоечные
        • Котлы пищеварочные
        • Грили контактные
        • Жарочные поверхности
        • Грили для шаурмы
        • Тепловые шкафы
        • Шкафы жарочные электрические
        • Аппараты для пончиков, донатсов
        • Печи-коптильни
        • Сковороды опрокидывающиеся
        • Фритюрницы профессиональные
      • Пароконвектоматы, конвекционные печи
      • Пекарское и кондитерское оборудование
        • Печи хлебопекарные
      • Посудомоечные машины
        • Котломоечные
        • Купольного типа
        • Посудомоечные машины туннельного типа
        • С фронтальной загрузкой
        • С фронтальной загрузкой
        • Стаканомоечные
        • Транспортеры для сбора грязной посуды
      • Кухонное оборудование
        • Картофелечистки
        • Кухонные вытяжки
        • Стерилизаторы для ножей
        • УКМ – универсальные кухонные машины
        • Машины для измельчения мяса
        • Машины протирочно-резательные
        • Насадки
        • Овощерезательные машины
        • Мукопросеиватели
        • Рыбочистки
        • Слайсеры
        • Универсальные кухонные машины
      • Оборудование для Фаст-фуда
        • Аппараты для варки кукурузы
        • Аппараты для попкорна
        • Аппараты для сахарной ваты
        • Аппараты пончиковые
        • Блинные аппараты
        • Грили для кур
      • Кофеварки и кофемашины
        • Кофемолки
      • Льдогенераторы
      • Оборудование для баров, ресторанов
        • Сушилка для рук
      • Оборудование для гостиниц
        • Фены настенные для сушки волос
        • Сейфы
      • Стирально-сушильные машины
        • Стиральные машины бытовые
        • Прачечное оборудование
      • Упаковочное оборудование
        • Вакуум-упаковочное оборудование
        • Горячие столы для упаковки стрейч-пленкой
        • Запайщики пакетов
        • Паллетоупаковщики
      • Холодильные, морозильные камеры
        • Б/у
        • Для цветов
        • Камера для цветов
        • Морозильные
        • На заказ
        • Новые
        • Расширительные пояса
        • Шоковой заморозки
      • Холодильные столы для ресторанов и кафе
        • Для пиццы
        • Морозильные -18 °С
        • Столы морозильные
        • Холодильные столы -2...+10 °С
      • Медицинская техника
        • Аварийный душ для промывки глаз
        • Облучатель бактерицидный (рециркулятор воздуха)
      • Уценённое оборудование
      • Тепловые завесы
        • Тепловентиляторы, тепловые пушки
        • 300E Комфорт
        • 100Е Бриллиант
        • 100Е Бриллиант Мини
        • 100Е Оптима Микро
        • 100Е Оптима Мини
        • 200Е Бриллиант
        • 200Е Комфорт
        • 300 Оптима
        • 400Е IP54
        • 600Е Колонна
      • Автономные кондиционеры
      • Увлажнитель воздуха
      • Пивное оборудование для розлива из кег
      • Системы мониторинга
      • Технологическое оборудование
        • Ножи для шаурмы
        • Куттеры
        • Кухонные процессоры
        • Лапшерезки
        • Меланжеры
        • Миксеры планетарные
        • Пилы для мяса
        • Фаршемешалки
        • Формовочное оборудование
        • Шприцы колбасные
        • Мясорубки
      • Акции
      • Новинки
      • Заказать звонок
      Главная Каталог Поиск Корзина Корзина 00 ₽ Сравнение Войти
      Авторизация
      Забыли пароль?
      Регистрация

      Шкафы для вызревания сыров и мяса

      18 товаров
      • Главная
      • Холодильные шкафы
        • Весы товарные
        • Аксессуары для шкафов вызревания мяса, сыров
        • Барное оборудование
        • Запчасти для промышленных электрических плит
        • Запчасти для холодильных шкафов Polair
        • Крупная бытовая техника
        • Малая бытовая техника
        • Новинки
        • Оборудование Alpicool
        • Оборудование Compack
        • Оборудование DSI (Германия)
        • Оборудование Dunavox
        • Оборудование Enteco
        • Оборудование Hualian Machinery
        • Оборудование Lavezzini
        • Оборудование Meyvel
        • Оборудование Radax
        • Оборудование Resto (Италия)
        • Оборудование Restoinox
        • Оборудование Unox
        • Оборудование АСК-Холод
        • Оборудование для баров, ресторанов и отелей
        • Оборудование Марихолодмаш
        • Оборудование Торгмаш
        • Торговое оборудование
        • Фасовочно-упаковочное оборудование
        • Фризеры для мороженого
        • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
        • Холодильные шкафы
        • Холодильные агрегаты
        • Шкафы с контролем влажности
        • Кегераторы, камеры для живого пива
        • Витрины
        • Лари морозильные
        • Бонеты
        • Холодильные горки
        • Автохолодильники
        • Кондиционеры бытовые/сплит-системы
        • Нейтральное оборудование
        • Тепловое оборудование
        • Пароконвектоматы, конвекционные печи
        • Пекарское и кондитерское оборудование
        • Посудомоечные машины
        • Кухонное оборудование
        • Оборудование для Фаст-фуда
        • Кофеварки и кофемашины
        • Льдогенераторы
        • Оборудование для баров, ресторанов
        • Оборудование для гостиниц
        • Стирально-сушильные машины
        • Упаковочное оборудование
        • Холодильные, морозильные камеры
        • Холодильные столы для ресторанов и кафе
        • Медицинская техника
        • Уценённое оборудование
        • Тепловые завесы
        • Автономные кондиционеры
        • Увлажнитель воздуха
        • Пивное оборудование для розлива из кег
        • Системы мониторинга
        • Технологическое оборудование
        • Водоумягчители
      • Для вызревания мяса, сыров
      Параметры
      Цена  810 - 340100 ₽
      Производитель
      Уровень влажности, %
      Подключение к водопроводу
      Полезный объем
      Суточный расход электроэнергии, кВт/ч
      Производитель
      Тип оттайки
      Размер полки, мм
      Материал поверхности
      Подсветка
      Гарантия, мес
      Тип дверей
      Контроль влажности
      Подключение к водопроводу
      Страна-производитель
      Материал корпуса
      Категории
      • Весы товарные
        Весы товарные
        • Весы напольные
        • Показать все
      • Аксессуары для шкафов вызревания мяса, сыров
        Аксессуары для шкафов вызревания мяса, сыров
        • Вешало для мяса
        • Показать все
      • Барное оборудование
        Барное оборудование
        • Измельчители льда
        • Кофемашины
        • Сокоохладители
        • Показать все
      • Запчасти для промышленных электрических плит
      • Запчасти для холодильных шкафов Polair
      • Крупная бытовая техника
        Крупная бытовая техника
        • Бытовая техника для дома
        • Холодильники для дома
        • Показать все
      • Малая бытовая техника
        Малая бытовая техника
        • Блендеры, соковыжималки для фруктов и овощей
        • Тостеры
        • Показать все
      • Новинки
      • Оборудование Alpicool
      • Оборудование Compack
      • Оборудование DSI (Германия)
      • Оборудование Dunavox
      • Оборудование Enteco
      • Оборудование Hualian Machinery
      • Оборудование Lavezzini
      • Оборудование Meyvel
      • Оборудование Radax
      • Оборудование Resto (Италия)
      • Оборудование Restoinox
      • Оборудование Unox
      • Оборудование АСК-Холод
      • Оборудование для баров, ресторанов и отелей
      • Оборудование Марихолодмаш
      • Оборудование Торгмаш
      • Торговое оборудование
        Торговое оборудование
        • Кассовые боксы
        • Расчетно-кассовый стол
        • Показать все
      • Фасовочно-упаковочное оборудование
        Фасовочно-упаковочное оборудование
        • Запайщики лотков
        • Показать все
      • Фризеры для мороженого
        Фризеры для мороженого
        • Фризер для мягкого мороженого
        • Показать все
      • Хлебопекарное и кондитерское оборудование
        Хлебопекарное и кондитерское оборудование
        • Лапшерезки
        • Противни и листы пекарные
        • Противни и листы пекарные
        • Тестомесы
        • Тестораскатки
        • Хлеборезки
        • Тестомесительные машины
        • Показать все
      • Холодильные шкафы
        Холодильные шкафы
        • Винные
        • Оборудование Briskly
        • Оборудование DRY AGER
        • Холодильный шкафы +5...+7 °C
        • Шкафы морозильные
        • Бытовые холодильники, морозильники
        • Морозильные шкафы -18 °C
        • Минибары
        • Шоковой заморозки
        • Барные холодильники
        • Микромаркеты
        • Со стеклянными дверьми
        • Аппараты шоковой заморозки
        • Холодильные шкафы 0...+5 °C
        • Фармацевтические
        • Для вызревания мяса, сыров
        • Охладители для вина
        • +1...+12 °C
        • Холодильные шкафы 0...+6 °C
        • Комбинированные
        • Универсальные
        • Двери купе
        • -8...0 °C
        • 0...+8 °C
        • +1...+10 °C
        • Из нержавеющей стали
        • -5...+5 °C
        • Витрины для икры
        • -6...+6 °C
        • Кондитерский холодильный шкаф (+1…+10 °C )
        • Мини холодильники
        • Холодильные шкафы +6...+12 °С
        • Шкафы для икры
        • Показать все
      • Холодильные агрегаты
        Холодильные агрегаты
        • Компрессорно-конденсаторные агрегаты (ККА)
        • Компрессорно-конденсаторные блоки
        • Би-блоки
        • Дополнительные опции
        • Зимний комплект Polair до -10 °C
        • Зимний комплект АСК-холод W1
        • Зимний комплект Север до -15 °C
        • Морозильные моноблоки -18...-25 °C
        • Морозильные сплит – системы -18...-25 °C
        • Напольные сплит-системы
        • Потолочный моноблок
        • Среднетемпературные сплит-системы +2...+22 °С
        • Холодильные моноблоки -5...+10 °C
        • Холодильные сплит – системы -5...+10 °C
        • Холодильные сплит-системы -5...+22 °C
        • Холодильные сплит - системы
        • Холодильные агрегаты б/у
        • Показать все
      • Шкафы с контролем влажности
      • Кегераторы, камеры для живого пива
        Кегераторы, камеры для живого пива
        • Кегераторы "Барная стойка"
        • Расширительные секции
        • Кегераторы "Шкафы"
        • Показать все
      • Витрины
        Витрины
        • Витрина для дезинфекции рук
        • Кондитерские
        • Холодильная витрина +1…+8 °C
        • Холодильная витрина -1...+5 °C
        • Настольные
        • Прилавки
        • Морозильные -18 °C
        • Тепловые
        • Холодильные прилавки
        • Для мороженного
        • 0...+8 °C
        • Пристенные
        • Кубические
        • Универсальные -6...+6 °C
        • Для ингредиентов
        • "Рыба на льду"
        • Хлебные
        • Витрины угловые
        • Для суши
        • Для демонстрации мяса
        • Аксессуары для холодильного оборудования
        • Морозильные -13 °C
        • -4…+2 °C
        • Универсальные -5...+5°C
        • Кондитерские +1...+10 °С
        • -1…+5 °C
        • Холодильные витрины -4…+2 °C
        • 0…+4 °C
        • Гастрономические 0...+7 °C
        • Показать все
      • Лари морозильные
        Лари морозильные
        • +3…+15 °C
        • +8...-38 °С
        • -24...-12 °С
        • -25... -18 °С
        • 0…+2 °С
        • Медицинские морозильники
        • Морозильные и холодильные лари-бонеты
        • Показать все
      • Бонеты
        Бонеты
        • Ларь-бонета -22...+6 °C
        • Показать все
      • Холодильные горки
        Холодильные горки
        • +1...+7 °C
        • -2...+4 °C
        • -2...+6 °C
        • 0...+4 °C
        • Для фруктов
        • Кубические
        • Показать все
      • Автохолодильники
      • Кондиционеры бытовые/сплит-системы
        Кондиционеры бытовые/сплит-системы
        • Настенные кондиционеры
        • Показать все
      • Нейтральное оборудование
        Нейтральное оборудование
        • Барные станции
        • Ванны моечные и раковины
        • Вешала для туш
        • Зонты вытяжные
        • Кухонные полки
        • Модульные стеллажные системы
        • Подставки и подтоварники
        • Рукомойники
        • Стеллажи
        • Столы
        • Столы кондитерские
        • Тележки для сбора посуды
        • Тележки-шпильки
        • Показать все
      • Тепловое оборудование
        Тепловое оборудование
        • Встраиваемые варочные панели
        • Камеры лиофильные
        • Камеры лиофильные, Дегидраторы
        • Линии раздачи
          Линии раздачи
          • Линии раздачи Аста
          • Линии раздачи Патша
          • Линии раздачи "Школьник"
          • Показать все
        • Макароноварки
        • Макароноварки профессиональные
        • Мармиты
        • Микроволновые печи
        • Плиты газовые
        • Профессиональные индукционные плиты
        • Сковороды электрические
        • Плиты электрические
        • Вафельницы
        • Фритюрницы
        • Пароконвектоматы
        • Кипятильники
        • Конвекционные печи
        • Рисоварки / Термосы для риса
        • Печи для пиццы
        • Шкафы расстоечные
        • Котлы пищеварочные
        • Грили контактные
        • Жарочные поверхности
        • Грили для шаурмы
        • Тепловые шкафы
        • Шкафы жарочные электрические
        • Аппараты для пончиков, донатсов
        • Печи-коптильни
        • Сковороды опрокидывающиеся
        • Фритюрницы профессиональные
        • Показать все
      • Пароконвектоматы, конвекционные печи
      • Пекарское и кондитерское оборудование
        Пекарское и кондитерское оборудование
        • Печи хлебопекарные
        • Показать все
      • Посудомоечные машины
        Посудомоечные машины
        • Котломоечные
        • Купольного типа
        • Посудомоечные машины туннельного типа
        • С фронтальной загрузкой
        • С фронтальной загрузкой
        • Стаканомоечные
        • Транспортеры для сбора грязной посуды
        • Показать все
      • Кухонное оборудование
        Кухонное оборудование
        • Картофелечистки
        • Кухонные вытяжки
        • Стерилизаторы для ножей
        • УКМ – универсальные кухонные машины
        • Машины для измельчения мяса
        • Машины протирочно-резательные
        • Насадки
        • Овощерезательные машины
        • Мукопросеиватели
        • Рыбочистки
        • Слайсеры
        • Универсальные кухонные машины
        • Показать все
      • Оборудование для Фаст-фуда
        Оборудование для Фаст-фуда
        • Аппараты для варки кукурузы
        • Аппараты для попкорна
        • Аппараты для сахарной ваты
        • Аппараты пончиковые
        • Блинные аппараты
        • Грили для кур
        • Показать все
      • Кофеварки и кофемашины
        Кофеварки и кофемашины
        • Кофемолки
        • Показать все
      • Льдогенераторы
      • Оборудование для баров, ресторанов
        Оборудование для баров, ресторанов
        • Сушилка для рук
        • Показать все
      • Оборудование для гостиниц
        Оборудование для гостиниц
        • Фены настенные для сушки волос
        • Сейфы
        • Показать все
      • Стирально-сушильные машины
        Стирально-сушильные машины
        • Стиральные машины бытовые
        • Прачечное оборудование
        • Показать все
      • Упаковочное оборудование
        Упаковочное оборудование
        • Вакуум-упаковочное оборудование
        • Горячие столы для упаковки стрейч-пленкой
        • Запайщики пакетов
        • Паллетоупаковщики
        • Показать все
      • Холодильные, морозильные камеры
        Холодильные, морозильные камеры
        • Б/у
        • Для цветов
        • Камера для цветов
        • Морозильные
        • На заказ
        • Новые
        • Расширительные пояса
        • Шоковой заморозки
        • Показать все
      • Холодильные столы для ресторанов и кафе
        Холодильные столы для ресторанов и кафе
        • Для пиццы
        • Морозильные -18 °С
        • Столы морозильные
        • Холодильные столы -2...+10 °С
        • Показать все
      • Медицинская техника
        Медицинская техника
        • Аварийный душ для промывки глаз
        • Облучатель бактерицидный (рециркулятор воздуха)
        • Показать все
      • Уценённое оборудование
      • Тепловые завесы
        Тепловые завесы
        • Тепловентиляторы, тепловые пушки
        • 300E Комфорт
        • 100Е Бриллиант
        • 100Е Бриллиант Мини
        • 100Е Оптима Микро
        • 100Е Оптима Мини
        • 200Е Бриллиант
        • 200Е Комфорт
        • 300 Оптима
        • 400Е IP54
        • 600Е Колонна
        • Показать все
      • Автономные кондиционеры
      • Увлажнитель воздуха
      • Пивное оборудование для розлива из кег
      • Системы мониторинга
      • Технологическое оборудование
        Технологическое оборудование
        • Ножи для шаурмы
        • Куттеры
        • Кухонные процессоры
        • Лапшерезки
        • Меланжеры
        • Миксеры планетарные
        • Пилы для мяса
        • Фаршемешалки
        • Формовочное оборудование
        • Шприцы колбасные
        • Мясорубки
        • Показать все
      • Водоумягчители
      • Популярный Скоро закончится
        Комплект для сырного шкафа На складе Код товара: 25801 Комплект для сырного шкафа

        17048 ₽

      • Популярный Хит Нет в наличии
        Крюк S-образный DRY AGER DX0010 В наличии Код товара: 1113 Крюк S-образный DRY AGER DX0010

        810 ₽

      • Популярный Хит Нет в наличии
        Вешало для мяса DRY AGER DX0012 Уточните наличие у менеджера Код товара: 11112 Вешало для мяса DRY AGER DX0012

        8500 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Вешало для мяса DRY AGER DX0010 В наличии Код товара: 11111 Вешало для мяса DRY AGER DX0010

        8800 ₽

      • Популярный Хит Нет в наличии
        Комплект для мясного шкафа Нет в наличии. Подобрать аналог? Код товара: 25870 Комплект для мясного шкафа

        15750 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Шкаф со средним уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-MHC 9005 Под заказ, уточняйте у менеджера Код товара: 23068 Шкаф со средним уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-MHC 9005

        205270 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Шкаф со средним уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-MHC 0430 (нерж.) Под заказ, уточняйте у менеджера Код товара: 30614 Шкаф со средним уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-MHC 0430 (нерж.)

        226500 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Холодильный шкаф Polair CS107-Salami (созревание колбас) Уточните срок поставки Код товара: 2642 Холодильный шкаф Polair CS107-Salami (созревание колбас)

        265200 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Холодильный шкаф Polair CS107-Meat Тип 1 (созревание мяса) Уточните срок поставки Код товара: 2641 Холодильный шкаф Polair CS107-Meat Тип 1 (созревание мяса)

        265300 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Холодильный шкаф Polair CS107-Cheese (созревание сыров) Уточните срок поставки Код товара: 2640 Холодильный шкаф Polair CS107-Cheese (созревание сыров)

        283800 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Холодильный шкаф Polair CS107 Salami (со стеклянной дверью) Уточните срок поставки Код товара: 2638 Холодильный шкаф Polair CS107 Salami (со стеклянной дверью)

        289100 ₽

      • Популярный Нет в наличии
        Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX0500P+подсветка DX0066 Стоимость уточняйте у менеджера Код товара: 22302 Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX0500P+подсветка DX0066

        340100 ₽

      • Популярный Скоро закончится
        Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1000 Premium + Подсветка DX0060  На складе Код товара: 22110 Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1000 Premium + Подсветка DX0060

        Цена по запросу

      • Популярный
        Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX1000 Premium На складе Код товара: 22301 Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX1000 Premium

        Цена по запросу

      • Популярный Хит Нет в наличии
        Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX500 Premium S В наличии несколько шт. Код товара: 22301 Шкаф для вызревания мяса DRY AGER DX500 Premium S

        Цена по запросу

      • Популярный Нет в наличии
        Шкаф для вызревания сыра Polair CS107- Cheese (black) Уточните срок поставки Код товара: 23998 Шкаф для вызревания сыра Polair CS107- Cheese (black)

        Цена по запросу

      • Популярный Нет в наличии
        Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо) Под заказ. Подобрать аналог? Код товара: 30614 Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)

        Цена по запросу

      • Популярный Нет в наличии
        Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-HHC 9005 (сыр, мясо) Под заказ. Подобрать аналог? Код товара: 23889 Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-HHC 9005 (сыр, мясо)

        Цена по запросу

      Не так давно на рынке появилась мясная продукция с пометкой «dry age» или «dry aging», которая обозначает «сухая выдержка». Сухое вызревание – это особая технология выдержки мяса при определенном уровне температуры и влажности. Ее цель – улучшение органолептических свойств продукта, таких как вкус, аромат, плотность и цвет. Осуществить приготовление таким способом можно с помощью специальных шкафов для вызревания мяса, сыров и колбас.

      Комплектация и параметры камеры для созревания сыра и мяса

      Камеры для созревания сыра или мяса состоят из:

      1. производительной холодильной установки, способной понижать температуру сыра до температуры камеры;
      2. увлажнителя воздуха, поддерживающего влажность на нужном уровне;
      3. регулятора скорости вращения вентиляторов;
      4. термостата или иного регулятора;
      5. полок для созревания и хранения сыра;
      6. щита управления, позволяющего регулировать параметры камеры.

      Процесс сухого созревания мяса, сыров, салями

      Выдержка мяса или сыров один из самых старых методик приготовления и хранения продукта. В последнее время такой способ ферментирования мяса стал набирать все большую и большую популярность. Методика сухого созревания характеризируется:

      • Мясо в туше или кусками содержится при определенной температуре в течение установленного времени в холодильной камере;
      • Мясо в камере естественным образом ферментируется, подвергаясь воздействуя устойчивой влажности и оптимальной циркуляции воздуха;
      • Мясо, сыры или колбасы, находясь в данной камере для вызревания, простым словом говоря «отдыхает» или «дышит», достигая наивысшего возможного состояния вместо того, чтобы лежать в обертке;
      • В результате такой выдержки мясные волокна разрушаются, а за счет этого увеличивается естественный вкус продукта без использования маринада и каких – либо искусственных добавок.
      • Шкаф для сухого созревания мяса обеспечивает для протекания данного процесса оптимальные микроклиматические условия. Он оснащен холодильным агрегатом, увлажнителем, контрольным табло и термостатом.
      • Для размещения мяса предусмотрены решетчатые полки и/или крюки. Некоторые модели имеют стеклянные двери, через которые можно осуществлять визуальный контроль состояния мясных кусков.
      • Современное оборудование имеет автоматическое управление, параметры всех этапов выдержки поддерживаются встроенным программным обеспечением.

      Характеристики мяса после процесса созревания


      Мясо сухой выдержки считается уникальным, благородным блюдом, правда, обладающим интенсивным ароматом. Именно за счет последнего этот уникальный вкус смогут оценить лишь истинные гурманы. Гастрономическое удовольствие, связанное с сухим мясом, не похоже ни на что иное. Текстуру нельзя сравнивать с «обычным куском мяса». Так что неудивительно, что говядина сухого созревания известна среди гурманов как «король мяса».


      Выберите обязательные опции
      Быстрый заказ
      Нажимая на кнопку «Отправить заказ», Вы даете согласие на обработку персональных данных.

      Мы используем файлы cookie и другие средства сохранения предпочтений и анализа действий посетителей сайта. Подробнее в Согласие на обработку персональных данных. Нажмите «Принять», если даете согласие на это.

      Принять

      Разработка и продвижение seooptim.ru
      Интернет-магазин «holodtrades.ru - Холод Трейд Сервис»

      2025

      Навигация
      • Гарантия
      • Оплата
      • Сервис
      • Блог
      Категории
      • Витрины
      • Холодильные агрегаты
      • Холодильные шкафы
      • Холодильные горки
      • Уценённое оборудование
      • Морозильные и холодильные лари-бонеты
      • Автохолодильники
      • Нейтральное оборудование
      Категории
      • Кондиционеры бытовые/сплит-системы
      • Тепловые завесы
      • Кондитерские
      • Кухонное оборудование
      • Тепловое оборудование
      • Оборудование для Фаст-фуда
      • Кофемашины
      • Оборудование для баров, ресторанов
      • Оборудование для гостиниц
      • Холодильные столы для ресторанов и кафе
      О компании
      • О нас
      • Политика безопасности
      • Производители
      • Доставка
      • Контакты
      • ООО "Холод Трейд Сервис"
      • Мы находимся
        • Москва, ул. Большая Серпуховская, д.14/13, стр.1
      • Наша почта
        • info@holodtrades.ru
      Поддержка
      • +7 (499) 348-83-48
      • +7 (910) 000-48-63
      • Обратный звонок
        Заказать обратный звонок
        Нажимая на кнопку «Отправить», Вы даете согласие на обработку персональных данных.

      Будни, с 10.00 до 17.00

      Разработка и продвижение seooptim.ru
      Интернет-магазин «holodtrades.ru - Холод Трейд Сервис» , 2025

      • webmoney