Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1000 Premium + Подсветка DX0060

Шкаф для вызревания мяса Dry ager DX 1000 + Подсветка DX0060 – специализированное оборудование для подготовки говядины (хранение некоторое время при определенной влажности и температуре): мясо становится более мягким и ароматным, а приготовленные из него стейки обладают идеальным вкусом.

DRY AGER – бренд № 1 в мире, под которым выпускаются специальные холодильные шкафы для сухого вызревания (выдержки) мяса. Оборудование автономно по отношению к системе водоснабжения.

Производится и собирается полностью в Германии. Выглядит также отлично, как и работает.

Модель может использоваться для дозревания колбасных изделий и сыров, ветчины.

 Одни из главных плюсов шкафов для вызревания мяса Dry-AGER:

• Немецкое качество, одна из лучших в мире компаний, которая производит оборудование для вызревания мяса, колбас, рыбы, птицы и созревания сыра;
• Не большая потеря в весе продукта, благодаря запатентованной системы компании DRY AGER;
• Привлекательный дизайн шкафа;
• Легкая установка, тихая работа, отсутствие водопроводного подключения;
• Высокое соответствие санитарно-гигиеническим нормам;
• Увеличение сроков хранение мяса, рыбы, птицы и других продуктов после сухой выдержки;
• Для больших объемов в ассортименте есть моноблоки и камеры сухого вызревания

Особенности модели:

• Система сухого вызревания, незначительные потери массы – 7-8 % за 4 недели;
• Система DX AirReg – создание идеального микроклимата с постоянной вентиляцией камеры;
• HumiControl – система электронного контроля влажности, установка в пределах 60…90 %;
• Подсветка DX0060 – светодиодная лента (2 шт.), выбор из нескольких цветов;
• Электронный термоконтроллер, точность установки температуры 0,1 °С, диапазон 0…+25 °С;
• Активный угольный фильтр и система стерилизации камеры – UVC;
• Опционно – Saltair System: установка соляных блоков для улучшения аромата;
• Система автоматической разморозки с выпариванием конденсата;
• Визуальная и звуковая сигнализация при открытой дверке; размер камеры 540х560х1380 мм, объем, брутто/нетто – 478/435 л;
• Максимальная загрузка – 2-3 туши высотой 1200 мм, установка до 5-ти полок.

Стандартная комплектация:

• Наружная облицовка шкафа – сталь с полимерным покрытием;
• Перенавешиваемая дверка – каркас из коррозионностойкой стали, оснащена механическим замком;
• Дверное стекло с защитой от УФ излучения, возможна установка магнитного уплотнения;
• Компактные регулируемые по высоте ножки;
• Одно вешало для размещения туши в комплекте.

Аксессуары:

• Крюки из полированной нержавеющей стали (DX0090);
• Вешало для установки крюков, располагается на направляющих (DX0010);
• Поддоны из нержавеющей стали DX0070;
• Крюк для туш поворотный (пищевая сталь) DX0095;
• Полки для разделанного мяса DX0020;
• Блоки из гималайской соли для дополнительного аромата, регулировки влажности (DX0050). 

Технические характеристики: 

Производитель                               DRY AGERl                       

! Если Вы хотите уточнить цену характеристики или описание, наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор по выгодной цене.

По любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по телефонам: в Москве: ☎ +7(499)348-8-348, моб. ☎ +7(910)000-48-63 или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru, и мы обязательно поможем.