Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо)

Шкаф с высоким уровнем контроля влажности Carboma PRO M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо) с высоким уровнем контроля влажности идеален для процессов вызревания мяса, вызревания сыра и приготовления ветчины, бекона, салями.

Принудительное увлажнение позволяет с высокой точностью поддерживать в холодильных шкафах влажность до 99%.

Шкаф оснащён программируемым контроллером, позволяющими программировать, запоминать рецептуры и оптимизировать температурный диапазон в фазе созревания для прошутто, кулателло, бекона, капоколло и салями разных сортов.
Перед пуском изделия в работу необходимо подвести воду (желательно подготовленную «обратным осмосом», в таком случае пьезо-элементы в увлажнителе прослужат дольше и организовать слив излишков воды с увлажнителя и из шкафа в ЦЕНТРАЛЬНУЮ КАНАЛИЗАЦИЮ!
Трубки подводки и отвода входят в комплект изделия, они подключены к увлажнителю.
Приборная панель шкафа состоит из контроллера и 2-х выключателей под ним. Левый выключатель подает питание на контроллер и рабочие агрегаты шкафа, а правый включает освещение шкафа.

! Изделие полностью запрограммировано на заводе - изготовителе и не нуждается в настройке контроллера.
Контроллер имеет 4 режима работы:
1.    Мясо (установлен по умолчанию).
2.    Сыр.
3.    Колбаса.
4.    Пользовательский.

Потребитель в первых 3-х режимах может только скорректировать уставки температуры и влажности, если в этом есть необходимость.
Пользовательский режим работы предназначен для более сложного алгоритма работы изделия, когда нужно менять уставки работы изделия в зависимости от недели выдержки.
Сначала выбирается количество недель выдержки (не более 5), потом в каждой из недель задаются уставки температуры и влажности, нажимается запуск и контроллер начинает работу.
Остальные настройки контроллера скрыты от пользователя и доступны только при использовании пароля доступа. Пароль предоставляется только сервисным организациям, имеющим опыт работы со свободно программируемыми контроллерами.
Шкаф оснащен ультрафиолетовой лампой для санобработки. Алгоритм работы лампы определяется настройками контроллера.
После пуска агрегата, и при достижении требуемой температуры и влажности, загрузить   шкаф предварительно охлажденными до температуры полезного объема продуктами, равномерно располагая их на полках.

Расстояние от продуктов до задней стенки шкафа не менее 40 мм. Нагрузка на полку – не более 20 кг. Нагрузка на подвес- не более 20 кг

! Запрещается загораживать воздуховоды.
При невыполнении требований нарушается циркуляция воздуха, эксплуатационные характеристики изделия ухудшаются, что может привести к порче пищевых продуктов.

Стандартное исполнение:

• 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая),
• 9005 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь крашенная)

Особенности модели:

• 2 контроллера
• Полки-решетки (4 шт)
• Принудительное увлажнение с высокой точностью контроля влажности
• Принудительное увлажнение и запатентованная система охлаждения PHCS (Polus hybrid cooling system with humidity control) позволяют избежать высыхания и потери веса продуктов.
• Датчик влажности
• Программируемый контроллер, позволяющий запоминать рецептуры и и оптимизировать температурный диапазон в фазе созревания для прошутто, кулателло, бекона и салями
• Холодильный агрегат: Danfoss
• Верхнее расположение компрессора
• Хладагент: R404a
• Бактеридидная лампа
• LED подсветка с 2х сторон
• Встроенный дверной замок
• Доводчик двери
• Эргономичная ручка, встроенная по всей длине
• Стеклопакет

Дополнительные характеристики:

• Размер полки: 725x460 мм
• Влажность: до 99%
• Экспозиционная площадь: 1,33 м²
• Потребляемая мощность: 8 кВт/сутки

Опции (заказываются отдельно):

• Дополнительная полка
• Колесная опора
• Комплект для сырного шкафа: 4 деревянные полки с направляющими
• Комплект для колбасного шкафа: планка и 8 крючков для колбас
• Комплект для мясного шкафа: планка и крюк для туши
• Розовая LED-подсветка для мяса

Технические характеристики:

Производитель:                Carboma

! Если Вы хотите уточнить цену характеристики или описание, наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор по выгодной цене.

  По любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по телефонам: в Москве: ☎ +7(495)114-52-97, моб. ☎ +7(910)000-48-63 или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru, и мы обязательно поможем.