Количество корзин в комплекте10 | Потребляемая мощность15,8 кВт | Размер противня600х400 мм |
Расстояние между уровнями80 мм | Страна-производительИталия | Температурный режим ºC+30...+260 °С |
Управлениемеханическое |
Печь конвекционная электрическая Unox XB 893 серии
Baker Lux предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и
кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в
пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой
посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее
стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с
закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из
нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося
технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к
водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный
клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический
колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект
поставки не входят и приобретаются отдельно.
Особенности модели:
- электрический
тип нагрева;
- количество
уровней – 10 шт.;
- рабочие
поверхности – противни 600х400 мм;
- установленное
расстояние между противнями – 80 мм;
- инжекторное
пароувлажнение – ручная регулировка;
- надежная
панель управления – электромеханическая;
- автодиагностика
и автомойка отсутствуют;
- рабочая
камера с подсветкой (галогеновые лампы);
- предусмотрена
возможность переустановки дверки право/лево;
- фиксация
дверки для загрузки/выгрузки продукции – 60°/120°/180°;
- установлен
предохранительный термостат (исключает перегрев);
- камера
печи с закругленными углами, что облегчает ежедневное обслуживание;
- механический
таймер.
Стандартная комплектация:
- внешняя
обшивка корпуса изготовлена из коррозионностойкой стали;
- обшивка
камеры и направляющие под противни – сталь нержавеющая пищевая;
- три
двухскоростных вентилятора с реверсом;
- распашная
дверка с двойным стеклопакетом (стекло вынимается для санитарной
обработки);
- петли
дверки изготовлены из технополимера;
- установлен
замок из углеродного волокна;
- регулируемые
по высоте ножки, предназначенные для закрепления на специальном стенде;
- обшивка
корпуса и стеклопакет не нагреваются – инновационная система термоизоляции
Protek. SAFETM;
- комплект
подсоединения к водопроводу и канализации: пластиковый шланг (2 м) с
обратным клапаном, механический фильтр грубой очистки, сливной
термостойкий отвод 90°;
- предусмотрена
отводная система для удаления гари и запахов (выходное отверстие
расположено на верхней панели печи);
- возможна
поставка с ручным душем.
Технологические режимы:
- предварительный
разогрев камеры до +260 °С;
- конвективный
нагрев +30 … +260 °C;
- режим
пароконвектомата +48 … +260 °C.
Функциональные возможности:
- система
Steam Plus – для ручной подачи пара (до 100%);
- система
DRY.Plus, предназначенная для быстрого удаления влаги из камеры (создание
хрустящей корочки);
- для
равномерного распределения воздушных потоков – система AIR.Plus;
- функция
«INF» – работа печи непрерывная.
Особенности системы управления:
- ручное
управление при помощи трех поворотных переключателей: температура, время,
пароподача;
- три
световых индикатора: вкл/выкл, температура достигнута, скорость
вентилятора понижена/повышена;
- установлена
система автоблокировки работы вентилятора и нагревателей при открытии
дверки.
Применение моющих средств:
- Cleaneq
Alkadem N/CC;
- Cleaneq
Alkadem-ALEQ;
- Cleaneq
Alkadem Activ;
- Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л).
Особенности эксплуатации:
- установка:
отдельностоящий объект на специальном стенде;
- подключение
к ХВ и дренажной системе;
- заземленный
источник питания 400 В (380 В), стационарный;
- необходимо
использование вытяжного зонта (рекомендован Unox XC 418).
Технические
характеристики:
Производитель
Unox
Подключение |
380 В |
Количество уровней |
10 |
Расстояние между уровнями |
80 мм |
Тип гастроемкости |
противни 600х400 |
Панель управления |
механическая |
Способ образования пара |
инжектор |
Температурный режим |
+30…+260 °С |
Мощность |
15,8 кВт |
Ширина |
860 мм |
Глубина |
882 мм |
Высота |
1250 мм |
Вес (без упаковки) |
112 кг |
Страна-производитель |
Италия |
! Если Вы хотите уточнить цену характеристики или
описание, наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют
и помогут сделать правильный выбор по выгодной цене
По любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по
телефонам: в Москве: ☎ +7(495)114-52-97,
моб. ☎ +7(910)000-48-63
или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru,
и мы обязательно поможем.
Количество корзин в комплекте | 10 |
---|---|
Потребляемая мощность | 15,8 кВт |
Размер противня | 600х400 мм |
Расстояние между уровнями | 80 мм |
Страна-производитель | Италия |
Температурный режим ºC | +30...+260 °С |
Управление | механическое |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов