Комбинированный шкаф отложенной расстойки Polair CS107-Bakery Br тип 1 (со стеклянной дверью)

Холодильный шкаф отложенной расстойки CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью, тип 1) предназначен для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий, как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

CS107 Bakery Br обеспечивает готовность заготовок к выпечке в точно заданное время благодаря функциям блокировки брожения, хранения при низких температурах, пробуждения, возобновления брожения и расстойки. Позволяют разместить заготовки в шкафу задолго до выпекания, сохраняя высокое качество изделий (без перекисания от длительного хранения), дают возможность отказаться от работы в ночную смену, сократить численность персонала, защитить рецептуры, избежать ошибок.

Шкаф удобен и для оперативного управления витриной в магазине-пекарне, кондитерской и т.п., они сохраняют заготовки готовыми для начала выпечки в любой нужный момент, гарантируют получение изделий ожидаемого качества, непередаваемого аромата и высокой покупательской привлекательности.

CS107 Bakery Br идеален и для работы с замороженными полуфабрикатами в тех магазинах, кафе, кондитерских, где выпечка мелкоштучки, различных видов хлеба и т.п. происходит на минимальном пространстве, позволяющем разместить лишь печь и шкаф холодной расстойки, обеспечивая высокую прибыль при минимальных затратах.

Комбинированный шкаф Polair CS107-Bakery Br со встроенным увлажнителем, функциями контроля температуры и влажности воздуха обеспечивает замедление ферментации, хранение заготовок из теста и полуфабрикатов, качественную расстойку и регенерацию в оптимальных условиях для каждого процесса, замедление ферментации. Позволяет подготовить изделия к выпечке к определенному времени, обеспечивает их хранение тестовых заготовок, полуфабрикатов в требуемых условиях.

Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка.

Дисплей с диагональю 5 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

Холодильный шкаф Polair Bakery - первый специализированный шкаф для хлебопекарных и кондитерских производств, созданный российскими конструкторами, полностью отвечающий требованиям к этому виду оборудования и идентичный по своим характеристикам дорогостоящей продукции ведущих европейских производителей.

Особенности модели:

• Автоматическая оттайка
• Верхнее расположение агрегата
• Режимы:

• Охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации
• Хранение
• Регенерация
• Брожение
• Расстойка
• Контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя с помощью панели управления
• Дисплей с диагональю 5 дюймов
• Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) 
• Распашной тип двери
• Механизм самозакрывания дверей
• Легкозаменяемый уплотнитель с магнитной вставкой

Дополнительные характеристики:

• Объем: 700 л
• Регулировка влажности: от 60 до 95%
• Габариты в упаковке: 790х1080х2125 мм

Технические характеристики:

Производитель:                Polair

! Если Вы хотите уточнить цену характеристики или описание, наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный выбор по выгодной цене.

По любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по телефонам: в Москве: ☎ +7(499)348-8-348, моб. ☎ +7(910)000-48-63 или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru, и мы обязательно поможем.