Напряжение, В220 В | Объем220 л | Температура замораживания продукта, °С от ... до...+90...-18 °С |
Температура охлаждения продукта, °С +90...+3 °С |
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего
хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и
торговли
Шоковая заморозка продуктов - одна из самых
перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой
заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения
- бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого
технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в
индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение
сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения
и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать
размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно
снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости
(усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются
витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем
быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы,
и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не
изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие
ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой
заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной
вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное
распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой
конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке
холодного воздуха.
Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 торговой марки Abat выполнен
полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1
мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и
внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха
до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Особенности модели:
- Герметичный
компрессор Danfoss
- Электронный
блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой
температуры
- Автоматическая
оттайка испарителями
- Воздухоохладитель
с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного
объема
- Компрессор
выключается при достижении заданной температуры и автоматически включается
при повышении температуры больше установленной
- Уплотнитель
с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной
теплоизоляции
- Термощуп
с подогревом
Режимы:
- Ускоренная
заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- Ускоренная
заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- Деликатная
заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- Деликатная
заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- Ускоренное
охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- Деликатное
охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
Дополнительные характеристики:
- Температура
воздуха полезного объема: от 90 до -25 °C
- Хладагент:
R404a
- Общая
масса хладагента: 1,5 кг
Технические
характеристики:
Производитель
Abat
Холодильный агрегат |
встроенный |
Температурный режим охлаждения |
+90…+3 °С |
Цикл охлаждения |
90 мин. |
Производительность цикла охлаждения |
30 кг |
Температурный режим заморозки |
+90…-18 °С |
Цикл заморозки |
240 мин. |
Производительность цикла заморозки |
18 кг |
Объем |
220 л |
Количество уровней |
6 |
Расстояние между уровнями |
66,5 мм |
Гастроёмкости GN 1/1 |
есть |
Противни 60х40 см |
есть |
Напряжение |
220 В |
Ширина |
796 мм |
Глубина |
890 мм |
Высота |
1325 мм |
Вес (без упаковки) |
115 кг |
Страна производства |
Россия |
! Если Вы хотите уточнить цену характеристики или
описание, наши специалисты с удовольствием Вас проконсультируют
и помогут сделать правильный выбор по выгодной цене
По любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по
телефонам: в Москве: ☎ +7(495)114-52-97,
моб. ☎ +7(910)000-48-63
или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru,
и мы обязательно поможем.
Напряжение, В | 220 В |
---|---|
Объем | 220 л |
Температура замораживания продукта, °С от ... до... | +90...-18 °С |
Температура охлаждения продукта, °С | +90...+3 °С |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов