В интернет-магазине holodtrades.ru вы можете:

  • купить Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 в Москве с доставкой, получить технические характеристи
  • узнать самую низкую цену и комплектацию на Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1, сравнить стоимость
  • оформить покупку, получить скидку на весь каталог продукции
Продажа Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 с гарантией и возможностью обмена или возврата по телефону: +7 (495) 114-52-97

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли

Шоковая заморозка продуктов - одна из самых перспективных технологий настоящего времени. На Западе аппараты для шоковой заморозки называют фризерами (shock freezer), а для шокового охлаждения - бласт чиллерами (blast chiller). Главным преимуществом этого технологического нововведения, давно и успешно применяющегося на практике в индустриально развитых зарубежных странах, является значительное увеличение сроков хранения продуктов - как полуфабрикатов, так и готовых блюд.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1 торговой марки Abat выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри. Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и относительной влажности от 40 до 70%.

Основные характеристики аппарата шоковой заморозки ШОК-20-1/1:
- ​20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм);
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с двумя вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.


Технические параметры:

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более

2,5

Номинальное напряжение, В

230

Полезный объем камеры, м3

0,8

Температура воздуха полезного объема, °С, не выше

от +50 до -30

Температура охлаждения продукта, °С

от +50 до +3

Время для охлаждения, мин

90

Температура замораживания продукта, °С

от +50 до -18

Время для замораживания, мин

240

Номер хладагента

R404A

Общая масса хладагента, кг

2,2

Количество полок в камере, шт.

20

Типоразмер используемых гастроемкостей/противней

2хGN 1/1 или 600х800 мм или 2х600х400 мм

Масса продукта для охлаждения, кг

80

Масса продукта для замораживания, кг

40

Габаритные размеры, мм

850х890х2200

Масса, кг

240

 

Высота
Высота 2200
Глубина, мм 1080
Масса (без упаковки) 240
Напряжение 220
Объем 800
Потребляемая мощность (Вт) 2.5
Страна-производитель Россия
Ширина 850

Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1

  • Производитель: Abat
  • Код Товара: 2591
  • Наличие: Предзаказ
  • 318000.00р.


Похожие товары

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-4-1/1

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 используется на предприятиях общественного питания ..

160000.00р.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-6-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и даль..

200000.00р.

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 Abat предназначен для быстрого охлаждения, замо..

246220.00р.

Теги: Аппарат шоковой заморозки ШОК-20-1/1