Количество уровней4 | Напряжение, В380 В | Парообразованиеинжектор |
Температурный режим ºC+30...+260 °С |
Пароконвектомат
Unox
XEBC-04EU-EPRM серии
BAKERTOP
MIND.Maps™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки
хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и
торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением и
встоенной в дверь светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее
стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с
закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из
профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося
технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.
Оборудование
должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В
комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к
водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный
клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы
для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Рекомендуется
дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему и для
очистки и смягчения воды.
Режимы
выпечки:
- Конвекция: от 30
до 260 °C
- Конвекция + пар:
от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Конвекция + пар:
от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар: от 35 до 130
°C, STEAM.Maxi 100%
- Конвекция + сухой
воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
- Выпечка с датчиком
температуры и функцией DELTA T с микрощупом
- Датчик температуры
в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
- Предварительный
разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные
функции и автоматическое программирование выпечки:
- MIND.Maps™:
графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного
количества шагов, одним простым движением
- Сохранение до 384
программ пользователя
- Возможность
присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
- Сохранение
названия программы на любом языке
- CHEFUNOX: выбор
режима готовки, степени, размера и результата готовки
- MULTI.Time:
выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
- MISE.EN.PLACE:
синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение
воздуха в камере:
- Технология
AIR.Maxi™:
- Вентиляторы с
реверсивным движением
- 4 программируемые
скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
- 4 программируемых
полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление
климатом в камере:
- Технология
DRY.Maxi™:
- Быстрое изъятие
влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Выпечка с
изъятием влажности 30-260 °С
- Технология
STEAM.Maxi™:
- Выпечка на пару
35-130 °C
- Комбинированная
выпечка конвенция + пар 35-260 °C
- Технология
CLIMALUX™:
- Точные датчики
измерения влажности внутри камеры
- Автоматическая
активация подачи пара или его удаления
- Технология
ADAPTIVE.Cooking™:
- Оптимизация
процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
- Одинаковый
результат при полной или частичной загрузке камеры
- Технология
SMАRT.Preheating:
- Интеллектуальный
предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
- Технология
AUTO.Soft:
- Автоматическая
регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и
чувствительных к теплу продуктов
- Технология
PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара
Теплоизоляция
и безопасность:
- Технология
Protek.SAFE™:
- Максимальная
эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и
стекла двери не нагреваются)
- Торможение мотора
для избежания потерь энергии при открывании двери
- Модулирование
электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
- Protek.SAFE™ PLUS:
тройное остекление двери
Автоматическая
система мытья:
- Технология
SENSE.Klean:
- Оценка степени
загрязнения
- Автоматический
выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
- Максимальная
чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
- Технология
Rotor.KLEAN™:
- 4 автоматические
программы мойки
- Датчик уровня
воды и моющего средства
- Встроенный
контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание
двери:
- Блокировка
произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные
функции:
- Визуализация
остаточного времени выпечки
- Режим теплового
шкафа «HOLD»
- Непрерывная работа
печи "INF"
- Единица измерения
температуры в °C или °F
- Итегрированное
подключение WI-FI
- Приложение для
контроля работы печи со смартфона
- Система аналитики
и рекомендаций персонализированных рецептов
Технические
детали:
- 9,5”-дюймовый
емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой
IPX5
- Система
самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель
температуры для безопасности
- Емкость для сбора
жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой
двери
- Высокопроизводительные
круглые нагревательные элементы
- Контактный сенсор
двери
- Защитный
температурный термостат
- Технология DOUBLE
STACK COLUMN MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
- Небольшой вес -
надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные
характеристики:
- Регулировка
времени приготовления: от 0 до 120 минут
- Регулировка подачи
пара: от 0 до 100 %
- Максимальная
температура подключаемой воды: 30 °C
- Давление
подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
- Расстояние при
установке:
- Относительно
стен, минимум: 50 мм
- Относительно
другого оборудования:
- Сбоку, минимум:
45 мм
- Сзади, минимум:
70 мм
- Температура
окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность
окружающей среды: не более 70 %
Опции
(заказываются отдельно):
- Вытяжной зонт
- XEBHC-HCEU (угольный
фильтр XUC140, сменный картридж XUC141)
- XEBHC-ACEU
- Комплект
STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара
- XUC080
- XUC081
- XUC082
- Комплект
фильтр-системы:
- XHC 002 (сменный
картридж XHC 006)
- XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
- Корзина XWBBC-10EU
с тележкой XWBYC-00EU
- Моющее средство:
- DB 1015
- DB 1016
- DB 1050
- Кабель для
подключения к Ethernet XEC001
Технические
характеристики:
Производитель
Unox
Подключение |
380 В |
|||||||
Количество уровней |
4 |
|||||||
Способ образования пара |
инжектор |
|||||||
Расстояние между уровнями |
80 мм |
|||||||
Тип и размер гастроёмкостей и противней |
600х400 |
|||||||
Панель управления |
электронная |
|||||||
Автоматическая мойка |
есть |
|||||||
Подключение к водопроводу |
требуется |
|||||||
Температурный режим |
+30…+260 °С |
|||||||
Мощность |
10,6 кВт |
|||||||
Ширина |
860 мм |
|||||||
Глубина |
967 мм |
|||||||
Технические характеристики Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM
Компрессор
Отзывы
Вопросы и ответы
Выберите обязательные опции
Быстрый заказ
Нажимая на кнопку «Отправить заказ», Вы даете согласие на обработку персональных данных.
|