Количество корзин в комплекте6 | Напряжение, В380 В | Потребляемая мощность10,3 кВт |
Расстояние между уровнями80 мм | Температурный режим ºC+30...+260 °С | Тип гастроёмкости / противеняпротивни 600х400 |
Печь конвекционная Unox XB 693 серии BakerLux Manual предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
Модель оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими.
Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и
обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из
нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли
выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок -
из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к
водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный
клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический
колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект
поставки не входят и приобретаются отдельно.
Режимы выпечки:
- Конвекция:
от 30 до 260 °C
- Конвекция
+ пар: от 48 до 260 °C
- Предварительный
разогрев (максимальная температура): 260 °С
Распределение воздуха в камере:
- Технология
AIR.Plus:
- Вентиляторы
с реверсивным движением
- 2
скорости воздушных потоков
Управление климатом в камере:
- Технология
DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
- Технология
STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру
Теплоизоляция и безопасность:
- Технология
Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя
поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Запатентованная дверь:
- Блокировка
произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
- Изменение
направления открытия двери
Вспомогательные функции:
- Визуализация
остаточного времени выпечки
- Непрерывная
работа печи "INF"
Технические детали:
- Панель
управления Manual
- Ограничитель
температуры для безопасности
- Небольшой
вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
- Регулировка
времени приготовления: от 0 до 120 минут
- Регулировка
подачи пара: от 0 до 100 %
- Максимальная
температура подключаемой воды: 30 °C
- Максимальная
электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
- Максимальная
жесткость подключаемой воды: 7 °f
- Давление
подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
- Расстояние
при установке:
- Относительно
стен, минимум: 50 мм
- Относительно
другого оборудования:
- Сбоку,
минимум: 45 мм
- Сзади,
минимум: 70 мм
- Температура
окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность
окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):
- Душирующие
устройства:
- XC 208
- XC 208 SR
- Подставка:
- XR 168 с возможной
установкой направляющих XR 727
- XR 258
- Комплект
для установки XC 693
Технические детали:
- Панель
управления Dynamic
- Система
самодиагностики проблем и неисправностей
- Ограничитель
температуры для безопасности
- Небольшой
вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
- Регулировка
времени приготовления: от 0 до 120 минут
- Регулировка
подачи пара: от 0 до 100 %
- Максимальная
температура подключаемой воды: 30 °C
- Максимальная
электропроводность подключаемой воды: 150 мк С/см
- Максимальная
жесткость подключаемой воды: 7 °f
- Давление
подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
- Расстояние
при установке:
- Относительно
стен, минимум: 50 мм
- Относительно
другого оборудования:
- Сбоку,
минимум: 45 мм
- Сзади,
минимум: 70 мм
- Температура
окружающей среды: от 5 до 35 °C
- Влажность
окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются отдельно):
- Вытяжной
зонт XC 418
- Душирующее
устройство XC 208
- Подставка:
- XR 168 с возможной
установкой направляющих XR 727
- XR 258
- Комплект
для установки XC 693
Технические
характеристики:
Производитель
Unox
Подключение |
380 В |
||||||||||||
Количество уровней |
6 |
||||||||||||
Расстояние между уровнями |
80 мм |
||||||||||||
Противень |
600х4
|