Высота, мм1040 | Глубина, мм 825 | Масса (без упаковки)142 |
Страна-производительИталия | Ширина, мм930 |
Пароконвектомат Lainox NAEV101R серии NABOO
RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления
различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и
торговли. Модель
оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором
с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным
душем, системой автоматической мойки LCS, 4-точечным датчиком-термощупом
Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.
Режимы приготовления
- ICS
(Interactive Cooking System) автоматическая система приготовления
- Режим
программирования – Возможность программировать и запоминать рецепты
приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов
приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию
по его изготовлению и фото.
- Режим
многоуровневое приготовление и JIT.
- Multilevel
Plus: удвоение для каждого противня функции многоуровнего приготовления
позволяет удвоить производительность.
- Autoclima
- автоматическая система по измерению и упралению процентом влажности
внутри рабочей камеры.
- Fast-DRY
- система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
Ручное приготовление в 3-х различных режимах:
- Конвекция
от 30°C до 300°C
- Пар от
30°C до 130°C
- Смешанный
режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C с мгновенным пуском
Функционирование
- Дисплей,
настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на
первый план самые часто используемые рецепты
- Lainox
Cloud система связи посредством wi fi для сохранения персональных
настроек, обновления программного обеспечения, архивации данных НАССР и
загрузки новых рецептов
- Быстрое
начало автоматических программ приготовления (ICS) “one touch”
- Организация
папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой
папке свое название
- Интеллектуальное
распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
- Цветной
10-ти дюймовый (LD-TFT) дисплей высокого разрешения с функцией “Touch Screen”
- Уникальный
переключатель SCROLLER PLUS с функциями Крути и Нажимай для подтверждения
выбора
- Отображение
в режиме реального времени графика НАССР при приготовлении ICS
Очищение и обслуживание
- Автодиагностика
всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым
сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
- Система
автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и
автоматичской дозировкой (жидкое моющее средство Combiclean в картриджах,
подлежащих вторичному использованию 100%. В комплекте 1 картриджная
канистра моющего средства CDL05 - 990 GR.)
- Ручная
система мойки с ручным душем
Системы контроля
- Автореверс
вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора)
для безупречной равномерности приготовления
- Параллельный
контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T
- Автоматически
регулируемая конденсация паров
- Функция
отложенного старта
- Щуп для
2 центров
- Возможность
настройки отключения устройства по окончанию автоматического цикла мойки.
- Легкий
доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализовать пароконвектомат
через пользовательское меню.
- Возможность
выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3
скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева
пароконвектомата - для готовки необычных блюд возможно использовать
функцию прерывистой вентиляции
- Контроль
температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа
с 4 точками контроля
- Внешнее
подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения
щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов
маленького размера
- Возможность
подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного
обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления
- Программа
SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных
датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для
программного сервисного обслуживания
- ECOSPEED
- В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат
оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную
температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды
/ - 5% потери веса *)
- ECOVAPOR
- С этой системой становится возможным значительно снизить потребление
энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей
камеры (- 10% энергии / - 30% воды / - 10% di пара *)
- TURBOVAPOR
- С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество
пара, чтобы иметь возможность готовить такие “трудные” продукты, как
яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая
структура
- ENERGY
MONITOR - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих
средств.
Особенности модели:
- 1 мм
нерж сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами
увеличенного радиуса для легкой очистки.
- Защита
от воды IPX5
- Абсолютно
гладкая рабочая камера, без швов
- Дверь с
двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним
теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от
жара
- Передняя
панель управления с нажимными кнопками и жаропрочным силиконовым
уплотнением
- Распахивающееся
внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
- Дверь
открывается поворотом ручки как вправо, так и влево
- Регулируемые
петли двери для идеальной герметичности
- Открывающаяся
защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
- Встроинный
каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
- Легкосъемная
панель управления для облегченного доступа для сервиса и проверки основных
компонентов
- Дренаж
аппарата с интегрированным разрывом струи
- Два
входных штуцера подачи умягченной и холодной воды
Электрический нагреватель
- Нагрев
варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей
стали INCOLOY 800
Предохранительные устройства
- Предохранительный
термостат варочной камеры
- Предохранительное
устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере
- Предохранительное
термореле двигателя
- Магнитный
микровыключатель двери
- Сигнализация
отсутствия воды
- Сигнализация
неисправностей и самодиагностика с индикацией
- Система
охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
Серийное оснащение
- Система
автоматической мойки LCS, Liquid Clean System -в комплекте 1 картриджных
канистры моющего средства CDL05 - 990 GR.
- Подключение
к сети Wi-Fi
- Подключение
USB
- Многоточечный
щуп-игла (Ø 3 мм)
- Встроенный
душ для мойки с наматывателем
Технические характеристики:
Производитель:
Lainox
Подключение |
380 В |
|||||||||
Количество уровней |
10 |
|||||||||
Способ образования пара |
инжектор |
|||||||||
Расстояние между уровнями |
70 мм |
|||||||||
Тип гастроемкости |
GN 1/1 |
|||||||||
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.) |
530x325 / 500x300 мм |
|||||||||
Технические характеристики Пароконвектомат Lainox NAEV101R инжекторный
|