Морозильный шкаф относится к числу специализированного пищевого оборудования, применяемого в местах общественного питания, торговых предприятиях и др. Для обеспечения оптимальных условий хранения продуктов питания в шкафу должен поддерживаться оптимальный температурный режим. От него напрямую зависит качество во состояния замороженного мяса, рыбы и иных продуктов.
Температурные режимы в морозильных шкафах
Современные морозильные агрегаты предполагают регулируемые температурные режимы. В зависимости от используемой модели они могут выставляться вручную или устанавливаться автоматически. Большинство шкафов поддерживают температуру заморозки, варьирующуюся от −6°С до −24°С.
Выбор конкретного показателя зависит от типа размещенных продуктов, а также от времени года. В летний период оптимальными условиями считается диапазон от -14 до -18°С. С наступлением холодов температура может несколько повышаться от -10 до -16°С. Максимальный отрицательный режим применяется при экстренной заморозке определенных видов продуктов.
Морозильные шкафы с автоматической системой терморегулирования способны учитывать окружающую температуру и выставлять требуемый показатель. Это значительно упрощает процесс эксплуатации оборудования, а также гарантирует постоянное поддержание необходимых условий хранения.
От правильно выставленной температуры зависит качество сохранности продуктов. При слишком низком значении они могут промерзнуть и потерять ряд основных питательных свойств, а при высоком – наоборот испортиться и быть непригодными к употреблению.
Цена морозильного шкафа определяется рядом основных критериев. К числу основного из них относится класс оборудования. Узнать об этом более подробно можно также на нашем сайте.
Теги: