Количество уровней10 | Материал корпусаНержавеющая сталь AISI 304 | Пароувлажнениеинжекторный |
Расстояние между уровнями68 мм | Температурный режим ºC+30...+270 °С |
Пароконвектомат ATESY
РУБИКОН АПК-10-1/1-И используется на предприятиях
общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на
пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена набором поворотных ручек
и энкодером, позволяющими легко задавать параметры работы.
Изделие полностью
выполнено из нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным
стеклом.
Режимы работы:
- Режим обработки горячим воздухом при
температуре от 30 до 270 °C - подходит для жарки, приготовления на гриле,
запекания или выпечки: нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или
пышная выпечка пропекаются равномерно, что соответствует современным
требованиям к приготовлению таких блюд
- Режим обработки паром при температуре от 30 до
270 °C - благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается
высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и
обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание - используется
для жарки, тушения и глазирование, позволяет приготовлять твердые овощи,
такие как морковь, в ускоренном режиме
- Режим обработки паром при температуре 100 °C -
идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки
на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания - пароконвектомат
всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, обеспечивая равномерное и
очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления,
благодаря чему сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный
цвет и необходимую консистенцию; даже если одновременно загружаются самые
различные продукты, не происходит смешения запахов
- Режим быстрого охлаждения камеры - позволяет
максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры и
сэкономить время при переходе в другой режим приготовления
- Режим ручной мойки - обусловлен наличием
душирующего устройства: необходимо нанести специальное очищающее средство
на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного
времени смыть его при помощи душирующего устройства
Особенности модели:
- Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы
и запахи не смешиваются
- Индикатор, отражающий установленную и текущую
температуры внутри камеры
- Время
приготовления:
- Установленное - установка времени работы
возможна в диапазоне от 15 до 120 мин. - одновременно с поворотом ручки
установки времени происходит включение режима "Работа"
- Непрерывная работа - необходимо повернуть
ручку установки времени против часовой стрелки до упора (сектор
"∞")
- Возможность регулировки влажности в камере от 0
до 100% с возможностью ручной подачи пара
- Возможность изменять установки температуры,
влажности и времени приготовления во время работы пароконвектомата
- Возможность осуществления впрыска воды вручную
при помощи нажатия кнопки "Ручной впрыск" во время приготовления
продуктов с помощью горячего воздуха (без автоматического впрыска воды)
- Наружный ручной душ с регулировкой напора струи
для санитарной обработки аппарата
- Герметичная рабочая камера в целях безопасности
разделена решеткой на 2 зоны: рабочую (оснащена съемными держателями для
гастроемкостей) и защитную (электронагреватели (ТЭНы), вентилятор для
циркуляции воздуха, лоток для подачи воды на лопасти вентилятора)
- Высокоскоростноой вентилятор внутри камеры
обеспечивает принудительную конвекцию
- ТЭНы, установленные вокруг вентилятора,
осуществляют нагрев
- Парообразование инжекторного типа
- Сливное отверстие в нижней части рабочей камеры
- Лоток для сбора конденсата под дверью
- 2 лампы освещения на правой стенке под
защитным стеклом
- Дверца с одноходовым механизмом замка,
выполненным по принципу "свободные руки", открывается и
закрывается одним движением
- Внутреннее стекло дверцы легко открывается, что
дает возможность очистки стекол с обеих сторон
- Корпус из жесткого каркаса с боковыми панелями
обеспечивает прочность и устойчивость конструкции
- Регулируемые по высоте опорные ножки
позволяют компенсировать возможные неровности поверхности
Дополнительные характеристики:
- Макс. глубина гастроемкости: 65 мм
- Макс. нагрузка на гастроемкость: 5 кг
- Диапазон установки таймера: от 10 мин. до 120
мин.
- Макс. расход воды: 2 л/час
- Давление воды в водопроводной сети: от 200 до
600 кПа
- Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью)
- Частота тока: 50 Гц
- Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В
- Номинальная мощность ТЭНа: 18 кВт
- Габариты с ручкой и душирующим устройством:
945х845х1000 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Вытяжной зонт ЗВН-900ПА (устанавливается
на крышку пароконвектомата)
Технические характеристики:
Подключение |
380 В |
Количество уровней |
10 |
Расстояние между уровнями |
68 мм |
Тип гастроемкости |
GN 1/1 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) |
530x325 / 500x300 мм |
Панель управления |
электромеханическая |
Способ образования пара |
инжектор |
Температурный режим |
от 30 до 270 °С |
Мощность |
19 кВт |
Ширина |
845 мм |
Глубина |
780 мм |
Высота |
1000 мм |
Вес (без упаковки) |
115 кг |
Страна-производитель |
Россия |
По любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по
телефонам: в Москве: ☎ +7(495)114-52-97,
моб. ☎ +7(910)000-48-63
или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru,
и мы обязательно поможем.
Количество уровней | 10 |
---|---|
Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
Пароувлажнение | инжекторный |
Расстояние между уровнями | 68 мм |
Температурный режим ºC | +30...+270 °С |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов