Время для замораживания, мин240 мин | Напряжение, В220 В | Суточный расход электроэнергии, кВт/ч2 кВт/сутки |
Температура замораживания продукта, °С от ... до...+90...-18 °С | Температура охлаждения продукта, °С +90...+3 °С |
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения
и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать
размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно
снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости
(усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются
витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем
быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы,
и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не
изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие
ферментативные и структурные изменения.
Для постоянного измерения температуры в шкафе установлены термочувствительные
датчики, которые закрепляются на крышке воздухоохладителя и на термощупе,
вставляемом в продукт. При достижении заданной температуры компрессор
отключается, при повышении температуры больше установленной - автоматически
начинает работать. Кроме того, аппарат оснащен режимом автоматический и
принудительной оттайки, что существенно повышает удобство его эксплуатации.
Система эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с
вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри
полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на
полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Аппарат выполнен полностью из аустенитной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1
мм (за исключением задней стенки) - как снаружи, так и внутри.
Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха до +42 °С и
относительной влажности от 40 до 70%.
10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм
Холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss
Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания
необходимой температуры
Цельнозаливной пенополиуретаном корпус
Воздухоохладитель с одним вентилятором для равномерного распределение
температуры внутри полезного объема
Автоматическая оттайка
Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной
теплоизоляции
Регулируемые по высоте ножки
Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для
облегчения его извлечения из замороженного продукта
Особенности
модели:
- Герметичный
компрессор Danfoss
- Электронный блок
управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой
температуры
- Автоматическая
оттайка испарителями
- Воздухоохладитель
с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного
объема
- Компрессор
выключается при достижении заданной температуры и автоматически включается
при повышении температуры больше установленной
- Уплотнитель с
магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной
теплоизоляции
- Термощуп с
подогревом
Режимы:
- Ускоренная
заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- Ускоренная
заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- Деликатная
заморозка по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- Деликатная
заморозка по заданному времени и дальнейшее хранение продуктов
- Ускоренное
охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
- Деликатное
охлаждение по заданной температуре и дальнейшее хранение продуктов
Дополнительные
характеристики:
- Температура воздуха
полезного объема: от 90 до -35 °C
- Хладагент: R404a
- Общая масса
хладагента: 1,77 кг
Технические
характеристики:
Производитель: Abat
Холодильный агрегат |
встроенный |
Температурный режим охлаждения |
+90…+3 °С |
Цикл охлаждения |
90 мин. |
Производительность цикла охлаждения |
25 кг |
Температурный режим заморозки |
+90…-18 °С |
Цикл заморозки |
240 мин. |
Производительность цикла заморозки |
25 кг |
Объем |
330 л |
Количество уровней |
10 |
Гастроемкости GN 1/1 |
есть |
Противни 60х40 см |
есть |
Напряжение |
220 В |
Ширина |
796 мм |
Глубина |
890 мм |
Высота |
1590 мм |
Вес (без упаковки) |
168 кг |
Страна производства |
Россия |
! Если
Вы хотите уточнить цену характеристики или описание, наши специалисты
с удовольствием Вас проконсультируют и помогут сделать правильный
выбор по выгодной цене.
По
любым вопросам Вы можете связаться с нашими специалистами по телефонам: в
Москве: ☎ +7(495)114-52-97, моб. ☎ +7(910)000-48-63
или написать нам на почту ✉ info@holodtrades.ru,
и мы обязательно поможем.
Время для замораживания, мин | 240 мин |
---|---|
Напряжение, В | 220 В |
Суточный расход электроэнергии, кВт/ч | 2 кВт/сутки |
Температура замораживания продукта, °С от ... до... | +90...-18 °С |
Температура охлаждения продукта, °С | +90...+3 °С |
-
Нет отзывов об этом товаре.
-
Еще не было вопросов