Основным оборудованием кофеен выступают профессиональные кофемашины. После каждого использования на их внутренних поверхностях остаются кофейные следы, которые ухудшают вкус подаваемых напитков. Соблюдение правил ухода за профессиональной кофемашиной поможет предупредить возникновение данной проблемы.
Для чистки приборов от кофейных следов, которые придают горечь напитку, используют специальные средства в виде порошка, таблеток или жидкости. Применение уксуса, лимонной кислоты и других народных средств противопоказано по причине негативного воздействия последних на механизмы кофемашины.
Этапы чистки профессиональной кофемашины:
- На место фильтра вставляют «слепой» холдер;
- в корзину последнего засыпают несколько ложек порошка или одну таблетку;
- запускают свободный пролив на 20 сек. – процедуру повторяют до полного растворения чистящего состава (при каждом извлечении фильтра будет видно, присутствуют ли еще остатки кофейных масел на внутренних поверхностях оборудования);
- после очистки с химией «слепой» холдер промывают под горячей водой, а кисточкой аккуратно удаляют все загрязнения с рабочей группы;
- на кофемашине включают пролив, чтобы вышли остатки чистящего средства;
- извлекают сливной поддон и капучинатор, ополаскивают детали теплой водой из крана;
- все элементы конструкции собирают.
При большом потоке людей фильтр разбирают и очищают кисточкой под теплой водой каждые 2-3 ч. Если клиентов немного, то процедуру проводят 2 р. в день. В конце смены холдер повторно чистят и замачивают в чистящем средстве на всю ночь.
Купить профессиональную кофемашину в Москве предлагает по доступной стоимости наша компания. Соблюдение правил ухода позволит владельцу кофейни снизить расходы на ремонт и обновление оборудования. В следующей статье расскажем о надежных производителях профессиональных кофемашин.
Теги: