Высота, мм1040 | Глубина, мм 825 | Количество полок в камере, шт. 10 |
Масса (без упаковки)174 | Ширина, мм930 |
Пароконвектомат Lainox NAEB101R серии NABOO
RELOADED предназначен для выпечки изделий из теста и
приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного
питания и торговли.
Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором
с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным
душем, системой автоматической мойки LCS, системой Calout для предотвращения
образования и накопления накипи в бойлере, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм
и дверцей с ручкой. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.
В комплект поставки входят 1 картридж CalFree для бойлера и 1
очищающего средства CDL05 0,99 кг.
Режимы приготовления:
- Interactive
Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам
различных кухонь с описанием блюд и ингридиентов
- Ручные
режимы приготовления:
- Конвекция:
от 30 до 300 °C
- Пар:
от 30 до 130 °C
- Комбинированный:
от 30 до 300 °C
- Программируемый
режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из
15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия
и информации о блюде
Системы контроля:
- Autoclima®:
автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной
камере
- Fast-Dry®:
система быстрого удаления пара
- Система
Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта
с использованием 4-точечного щупа
- Программа
Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных
датчиков
- Ecospeed®:
контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной
температуры
- Ecovapor®:
автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление
данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
- Turbovapor®:
автоматическое производство идеального количества пара для приготовления
продуктов с волокнистой структурой
- Система
самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
Системы управления:
- 10-дюймовый
цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения
- Быстрое
начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch
- Интеллектуальное
распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
- JIT:
двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого
противня
- Выбор
функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
- Рукоятка
Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для
подтверждения выбора
- Lainox
Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных
настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP
и скачивания новых рецептов
- USB-порт для
скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания
программ приготовления
- Отложенный
запуск программ приготовления
Особенности модели:
- Возможность
выбора из 6 скоростей вентилятора: первые 3 автоматически активируют
уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
- Внешнее
подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения
щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов
маленького размера
- Таймер
работы оборудования для всех первоначальных функций
- Открывающийся
дефлектор для очистки отсека вентилятора
- Дверца
с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для
предотвращения ожогов и повышенной эффективности
- Внутреннее
стекло открывается как «книжка» для простой очистки
- Регулируемые
петли двери для оптимальной герметичности
- Идеально
гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
- Подсветка
- Защита
от воды: IPX5
Дополнительные характеристики:
- Количество
блюд: 80 / 150
Опции (заказываются отдельно):
- Стенд
для установки
- Вытяжной
колпак
- Система
оптимизации энергии SN
- Датчик-термощуп с
игольчатым сердечником Ø1 мм
- Нейтральный
шкаф с дверками и держателем противней
- Нейтральный
шкаф с дверкой
- Тепловой
шкаф для выдержки и медленного приготовления
Технические характеристики:
Производитель:
Lainox
Подключение |
380 В |
|||||||||
Количество уровней |
10 |
|||||||||
Способ образования пара |
бойлер |
|||||||||
Расстояние между уровнями |
70 мм |
|||||||||
Тип гастроемкости |
GN 1/1 |
|||||||||
Размер гастроемкости
(наруж./внутр.) |
530x325 / 500x300 мм |
|||||||||
Панель управления |
электронная |
|||||||||
Температурный режим |
+30…+300 °С |
|||||||||
Мощность |
16 кВт |
|||||||||
Ширина |
930 мм |
|||||||||
Глубина |
825 мм |
|||||||||
Высота |
1040 мм |
|||||||||
Вес (без упаковки) |
174 кг |
|||||||||
Технические характеристики Пароконвектомат Lainox NAEB101R
|